Согласно словарю:

1. stalk
stalk I n
1) стебель, черенок; cabbage ~ кочерыжка
2) зоол. ножка
3) ножка (рюмки и т. п.)
4) ствол (пера)
5) фабричная труба

2. stalk
stalk II
1. n
1) подкрадывание (к дичи)
2) гордая, величавая поступь
2. v
1) подкрадываться (к дичи); идти крадучись
2) шествовать, гордо выступать (часто ~ along)

Согласно Кастанеде (в изложении некого "последователя"):

Сталкер действует как охотник, который заставляет дичь попасть под прицел. Дичь в нашем случае - это комплексы и импринты: вся подсознательная братия, которая руководит в любой ситуации. Таким образом, для сталкера естествена частая смена обстановки (новая работа, место жительства) и поиск приключений на свою задницу :)) Но, конечно же, всё это должно производиться, следуя главным принципам: стратегическое планирование, выбор места битвы и т.д.

Согласно Стругацким:

- А разве на эти чудеса посягает еще кто-нибудь?
- Да.
- Вы, вероятно, имеете в виду сталкеров?
- Я не знаю, что это такое.
- Так у нас в Хармонте называют отчаянных парней, которые на свой
страх и риск проникают в Зону и тащат оттуда все, что им удается найти.
Это настоящая новая профессия.
- Понимаю. Нет, это вне нашей компетенции.
- Еще бы! Этим занимается полиция. Но было бы интересно узнать, что
именно входит в вашу компетенцию, доктор Пильман...
- Имеет место постоянная утечка материалов из Зон Посещения в руки
безответственных лиц и организаций. Мы занимаемся результатами этой
утечки.

Согласно Тарковскому:

Я готовился к фильму всю жизнь, снимал его два года". В этой ленте, снятой по мотивам повести братьев Стругацких "Пикник на обочине", действие происходит в некой запретной Зоне, где, по слухам, существует комната, где исполняются самые заветные желания. К этой комнате отправляются модный Писатель и авторитетный Профессор - каждый по своим причинам, о которых предпочитает не говорить. А ведет их туда Сталкер - проводник по Зоне - то ли юродивый, то ли апостол новой веры...

Согласно GSC Game World:

По следам отчаянных одиночек-сталкеров за широкомасштабное изучение Зоны опять берутся научные экспедиции. Однако внутри охраняемого армией периметра уже имеется множество "неучтённых лиц" - вплоть до браконьеров и бандитов. В основной своей массе сталкеры путешествуют по Зоне в поисках разнообразных аномальных образований - так называемых артефактов, за которые нередко выручают неплохие деньги.